NOSOTROS
"Lo que comes hoy define tu mundo del Mañana"
Basilic Bistrot, más que un restaurante, es el inicio de una conversación, un punto de encuentro donde se comparte sobre medio ambiente y futuras generaciones, del esencial cuidado del agua, de estacionalidad y productos locales, de estilos de vida y modos de alimentarse, de salud y cómo mejorarla con alimentación consciente y equilibrada. Y, por supuesto, se conversa alrededor de platos originales y sabrosos. En nuestro bistrot de barrio, se habla de la vida y de cómo disfrutarla en conjunto.
¡Bienvenido a Basilic Bistrot!
La Génesis de Basilic
Basilic Bistrot nace de la iniciativa de tres amigos, Karen Danke, Juan Pablo Donoso y Philippe Bouteille, quienes querían aportar algo diferente al paisaje gastronómico de Coyhaique. Fuertes de su convicciones iniciaron su sueño con la renovación de una antigua casa patrimonial ubicada en General Parra 220, la cual fue la primera farmacia, la Farmacía Vidal, de la ciudad. 9 meses después, el 8 de diciembre de 2017, se abre Basilic Bistrot con una carta reducida y simple, Ese día de marcha blanca se sirvió un risotto de champiñones preparado por Fernanda Olivares, la primera chef del bistrot.
Pero qué es un bistrot ?
BISTROT [bis.ˈtɾot] n.m. - pequeño restaurante de cocina de calidad atendido generalmente por sus dueños. La palabra bistró se origina del francés bistrot, que hace referencia a un local pequeño donde se sirven platos simples a precios accesibles. El concepto original del bistrot francés ha cambiado para hacer referencia a un restaurante pequeño donde se ofrecen experiencias gastronómicas especiales acompañadas de una selección de vinos de calidad.
Antigua foto de 1937 de la casa donde se encuentra hoy nuestro bistrot. En estos años era la farmacía Vidal.
Nuestra Visión
En Basilic, estamos en constante movimiento, decididos a trascender los límites tradicionales de un restaurante y marcar la diferencia en la industria culinaria actual. Nuestra pasión por la excelencia culinaria va de la mano con nuestra misión de redefinir el significado mismo de ser un restaurante en la sociedad actual.
Más que un lugar para saborear platos deliciosos, nos hemos propuesto convertirnos en un epicentro de cambio y conciencia alimentaria. Creemos que la experiencia de comer debe ser una oportunidad para nutrir no solo nuestros cuerpos, sino también nuestras mentes y espíritus. Aplicar una alimentación consciente al nivel de un bistrot es nuestro sello distintivo y una expresión tangible de esta visión vanguardista.
Nos atrevemos a cuestionar las normas establecidas, reevaluando constantemente lo que servimos y cómo lo servimos. Nuestra cocina es un laboratorio de creatividad, donde experimentamos con la combinación de sabores, ingredientes y técnicas culinarias para ofrecer una experiencia gastronómica única y gratificante.
Más allá de simplemente satisfacer el apetito de nuestros clientes, aspiramos a inspirarlos e involucrarlos en un diálogo significativo sobre la alimentación responsable. Queremos que cada visita a Basilic sea una oportunidad para educarse y conectarse con el valor de una alimentación consciente, desde la elección de ingredientes sostenibles hasta la forma en que impacta positivamente en nuestro bienestar y en el planeta.
Somos conscientes de nuestra responsabilidad hacia las generaciones futuras, y por ello nos esforzamos por ofrecer una opción más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Al hacerlo, esperamos sentar un precedente para otros restaurantes y desafiar la noción convencional de la industria gastronómica.
En Basilic, estamos decididos a ser pioneros en un enfoque más ético y holístico hacia la gastronomía. Nuestra visión va más allá de lo que un restaurante ha sido en el pasado; aspiramos a ser un catalizador del cambio positivo en nuestra comunidad y más allá.
Te invitamos a unirte a esta revolución culinaria y ser parte de nuestra misión de redefinir lo que un restaurante debería ser hoy en día. Cada bocado en Basilic es una oportunidad para saborear la innovación, la pasión y el compromiso con un mundo mejor a través de la alimentación consciente y significativa.
Nuestro Manifiesto Consciente
En Basilic, nos esforzamos constantemente por ofrecer platos deliciosos y redefinir nuestra misión como restaurante. Para nosotros, aplicar una alimentación consciente en el nivel de un bistrot va más allá de cocinar sabroso. Nuestro propósito es nutrir en lugar de simplemente alimentar.
Esta filosofía se refleja primero en la revaluación constante de nuestros conocimientos y la confrontación de nuestras convicciones. Entendemos y aceptamos nuestra responsabilidad hacia la comunidad, lo que nos impulsa a educarnos continuamente para ofrecer a nuestra clientela una experiencia auténtica y significativa al comer.
Nuestra tendencia hacia una comida basada en plantas es firme, pero la alimentación consciente va más allá. Buscamos establecer una relación informada desde el momento en que creamos una receta en nuestra cocina hasta el instante en que servimos el plato. Queremos que nuestros clientes comprendan la importancia fundamental de nutrirse y asumir nuestra responsabilidad hacia las generaciones futuras al proporcionar alimentos verdaderos.
Nos comprometemos a ofrecer platos deliciosos, pero también nos esforzamos por ser transparentes y conscientes en todas nuestras prácticas. Valoramos la calidad de los ingredientes que utilizamos y la forma en que preparamos cada plato. Creemos que una alimentación consciente no solo beneficia a nuestros clientes, sino que también tiene un impacto positivo en la sociedad.
En Basilic, estamos entusiasmados con la idea de ser un restaurante que trasciende el mero acto de comer y se convierte en un lugar donde la comida se disfruta con conciencia y se aprecia por su valor nutricional y su impacto en nuestra comunidad. Nuestra misión es proporcionar una verdadera conexión con el acto de comer y fomentar una cultura alimentaria más saludable y responsable para todos."